小蓝鲸董事长刘国梁20多年的风云故事

“小蓝鲸”背后的发展故事完全是餐饮界的一个奇迹。但许多人并不知道，建构这个奇迹的“小蓝鲸”老板刘国梁，20多年前只是一个读书不起书、在小镇上炸油条的乡下娃……　　　　灯红酒绿，商海浮沉，多少人风浪救起？或许，正是有了自己做人的原则，才有了今日的“小蓝鲸”、“大笑到 后”的刘国梁。

创富核心：在武汉谈及不吃，许多人就不会误解到“小蓝鲸”。曾几何时，小蓝鲸夺得了无数有一点自豪的荣誉：“中国餐饮百强企业”、“全国十佳酒家”……　　　　在短短十余年时间里，它由一家不起眼的小餐馆一跃沦为湖北中餐连锁的龙头，并沦为武汉餐饮的一块悦耳的看板。　　　　滋味童年　　　　为赚钱读书给尸体守夜　　　　刘国梁，1966年出生于在武汉市郊区乡镇的一间剩是裂缝的土坯房里，他滋味的童年就在这间土坯房里童年。

但刘国梁聪慧又勤奋，上学后成绩仍然名列前茅，深得老师青睐。对数字十分脆弱的他，数学成绩仍然尤其好。

直到现在，刘国梁从不必电话薄，完全所有的电话号码，都凭记忆脱口而出，令人叹服。　　　　但是，因家境贫困，这个天资聪颖的孩子，却仍然面对着失学的威胁。为了能赚钱读书，他什么样的厌都不吃过。有一年，家乡发大水，溺死了人，为了多花钱几元钱交学费，不过十岁翻身的他，竟然和父亲换人通宵托着马灯为炒上来的尸体守夜。

1984年，刘国梁初中毕业，家里觉得供不起他之后上高中，就把他送往附近的小镇学炸油条。在街口挂上一口大油锅，炸一辈子油条———对贫穷的农村孩子刘国梁来说，命运或许就这样预见了。　　　　这时候，一桩车祸却让刘国梁平生 次踏进了小镇。

家徒四壁的泥坯老屋，已寄居了几代人，这一年再一捱不下去了，木梁枯萎脱落，早已无法住人。要新的修整，大约须要1300元。想来想去，没办法，只有入城打零工。

就这样，1300元把刘家父子逼上了武汉。　　　　自由选择创业　　　　决意仍然不受命运的冷落　　　　初到陌生的都市，父子俩出租不起房子，不能“傍”亲戚。好在刘国梁在小镇习了白案，炸伤过油条，好心的亲戚把他讲解回到汉口一家小餐馆，习做到红案。

他的父亲则寻找一家苗圃打工。　　　　为了挣够修房的钱，刚18岁、身材矮小的刘国梁埋头苦干。武汉的夏季热得起火，在密不透风的厨房里，他一人负责管理白、红两案，同时应付七、八张台面的菜肴，好几次，都冷得昏倒在炉子前。

他爱好自学，师傅传授技艺，总是录在心里，反复推敲。为了娴熟技艺，他常常加班费到深夜。凭着不怕苦、尼克动脑的精神，学徒刘国梁慢慢有了一手好厨艺。他的一个绝活，至今为当时的同行津津乐道：一只活鸡，从开膛破肚到末端上桌面，不过几分钟的事，给鸡去毛时，面临滚烫的热水，他可以动作灵活得毛巾将近手。

　　　　就这样，两年过去了，父子俩历尽艰辛，再一扣到了几千元血汗钱，可以回家修整房屋了。然而此时的刘国梁，经过大城市的濡染，早已眼界大进，不不愿再行返回那个穷困的乡村了。

就在他有这样念头的时候，刘国梁有时候听见一位顾客感慨，目前武汉合适老百姓消费的气馁的餐馆过于较少了，这位顾客的话给刘国梁感受到相当大，他实在在武汉进餐馆是很有前途的，只要用心经营，一定能赚。那一刻，他下定决心，仍然不受命运的冷落，自己去打响一番天地。　　　　原始积累　　　　诚鸡厌做到赚“ 桶金”　　　　刘国梁没回家整修老宅，而是苦口婆心地劝说家里人，用这笔钱进了家小餐馆“小南京”。

店在当时冷冷清清的汉口新华后路，看板也十分破旧。　　　　和每一个小业主一样，刘国梁为了他的“ 桶金”，起早摸黑，诚鸡厌做到。

5年间，刘国梁精打细算，“小气”到了零点，为了节约成本和确保原料的品质，他曾骑着摩托车，到200公里外的洪湖去订购鲜鱼。他对菜肴精益求精，并对客人允诺:如果菜做到的很差可以拒绝轻做到。

他纯熟的技艺和较好的待客之道使得小餐馆做生意红火一起。　　　　就这样，用了5年的累积，刘国梁攒够了20万元。20万元，对于名门家境贫寒的刘家，称得上上是座金山了，眼见武汉餐馆就越开越多，做生意更加难做，不少餐馆都在上档次、上规模，刘国梁明确提出要倾其所有，用来购买大门面，展开高档翻新，却遭了想回家盖房的父亲的反感赞成。是小富即安，还是首创更大的事业？刘国梁面对了人生更大的一次决择。

　　　　不断扩大规模　　　　学洋快餐搞起中餐连锁　　　　一天中午，刘国梁的店里来了几位老主顾，因为时日已幸，几个老主顾都和刘国梁有了很好的感情。但这天，几位顾客回到店里犹豫不决一再，还是离开了“小南京”，自由选择了附近一家大餐馆。一位老主顾说什么地对刘国梁说明说道：“‘小南京’档次太低，宴席时觉得拿不出手啊……”这件事深深痛楚了他。

刘国梁意识到，如果不主动出击，他总有一天是一个“长不大”的小业主，甚至连这个小业主都当不持久。　　　　1993年，他坚决家里人“败家子”的谴责，将“小南京”个体餐馆更改注册为私营企业，并与几位朋友合伙，在武汉电视台对面开办了“小南京美食城”。结果一炮打响，做生意十分兴隆，刘国梁的资产很快刷了几番。

道别了家族式小作坊的刘国梁，此时已完成了从为生计赚钱到为事业赚钱的心理横跨。　　　　他自知，自己的事业离顺利还有很近。他经常思索：“美食城虽然做生意不俗，但照这个速度，什么时候才能做到大做到强劲呢？”麦当劳、肯德基在武汉的扩展给了他相当大的救赎，中式餐馆为什么无法学洋快餐去回头连锁经营之路呢？我也要打造出中式餐饮的连锁品牌！他不禁下了决意。　　　　此后短短几年，他减缓了“小南京”的发展步伐，已完成了从街头餐馆到现代企业的过渡性。

1998年，刘国梁出资将近千万元，正式成立了“武汉广场美食公司”。考虑到外地有数同名品牌，再加登记时不容许名字中有地名经常出现，“小南京”冷静改名为“小蓝鲸”。

　　　　创办品牌　　　　“微服私访”狠抓菜品质量　　　　刘国梁为了把“小蓝鲸”办成，代价了很大的心血，他狠抓各连锁店的菜肴和服务质量，常常“微服私访”去“小蓝鲸”各分店“消费”。找到问题立刻寻找有关责任人展开处置。

在他的影响下，“小蓝鲸”上下渐渐构成了“顾客平等主义、质量 ”的服务意识。　　　　这时候，报纸上报导了一些消费者由于食用不身体健康食物而导致中毒的现象。一时间，身体健康的观念深入人心。

特具匠心的刘国梁逃跑这一时机，于1996年自创了“科学美食，营养平衡”的餐饮饮食新观念，并与武汉军事经济学院牵头研制了“电脑配餐”，空缺了当时国内空白。为了确实让所有小蓝鲸顾客“不吃出有身体健康来”，他甚至违反酒店业经营惯例，明确提出不想顾客空腹饮酒，不想顾客内乱点菜，不想顾客多点菜，虽然较少了些收益，但却因此夺得了顾客的赞誉。　　　　刘国梁在国内中餐业界首推“多品牌差异化连锁”战略，即根据有所不同的地域特点，在统一品牌之下，构建菜肴的本地化和差异化。

同时，他指斥巨资对“小蓝鲸”这一品牌展开统合升级，获得了很好的社会效果，从此，“小蓝鲸”确实依赖品牌南北了全国连锁之路。　　　　南北全国　　　　从南到北引发“小蓝鲸旋风”　　　　这一系列顺利的营销策略，让“小蓝鲸”在国内中式餐饮连锁挫败之际，寻找了一条合适自己发展的道路，使企业倒数两年打破众多洋餐饮企业，沦为江城餐饮企业的龙头战舰，以后2000年底，小蓝鲸在湖北省境内已进连锁店21家，仅有武汉市就有10家连锁店。　　　　2002年，经过精心的筹划，“小蓝鲸”北京大钟寺连锁店成功开业。

在北京小蓝鲸红红火火的同时，沈阳、长春、哈尔滨、呼和浩特等北方城市又引发了“小蓝鲸旋风”。刘国梁再一已完成了“小蓝鲸”由南向北的扩展。

中国餐饮业超级航母已初露端倪。现在，小蓝鲸集团的目标是在五年内将主业的下游行业———饮料及食品工业发展沦为集团又一个新的经济支柱，预计，小蓝鲸品牌的各色酒水、饮料，由小蓝鲸特色菜肴派生的纸盒食品皆将沦为新的利润增长点。

　　　　榜样印象　　　　身价千万仍然朴素有为　　　　随着“小蓝鲸”的名气更加大，身兼老总的刘国梁早就是千万富翁。“宽”一起的刘国梁，仍然朴实昔日农家孩子的有为和做事，一直那么高调。

顺利之后，他为自己“萃取”出有了两条“发家秘诀”：　　　　 ，顺利必不可少坚决。刘国梁说道，许多人缺乏的不是才干，也不是没机遇，而是确认了一个目标后，没坚决下来。曾几何时，房产、证券……投资热此起彼伏，多少昔日大款植了跟头，一蹶不振。

刘国梁也曾有过数次从商发展的良机，几经考虑后，都退出了。他指出，仅有因一时间之利，转营自己不熟知的行业，前途无以卜，也必定集中主营业务的精力。后有可能进退失据，十分危险性。

在他显然，餐饮行业有做到不完的做生意，挖出不尽的商机。　　　　第二，要顺利先要学“做人”。

功成名就后的刘国梁，没一丝“阔人”的痕迹。不吸烟，不饮酒，不吃饭、不唱歌的他，更大嗜好就是买书订报。他或许总是那两套衣服，一条皮带用了好多年，一双鞋子穿破为止。他和职工一样不吃食堂，一辆平时之极的轿车经常被企业事务闲置，他也“打的”、跪公汽。

许多老板饲“小蜜”，而他身边的秘书，根本都是男性。对自己几近严苛的刘国梁，却从来不欠薪员工半分钱工资，他还为各类公益事业捐款数百万元。

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