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“女儿很“思念”外婆的“醋油炸鸡”，拒绝我给她做到，于是我告知母亲后“如法炮制”。忘记当年我“青春期”时，母亲经常伯了家里饲的“小公鸡”，用醋油炸了给我不吃，说道是对发育生长有益处……” 食材明细主料鸡1只辅料醋80ml糖3勺生抽2勺老抽1勺配料80ml生姜4片蒜子3粒甜口味油炸工艺半小时耗时普通可玩性醋烧鸡的作法步骤1市场上买的嫩鸡一只，捏块，洗涤。2去皮，冷水净血水（我本人自小吃鸡皮，也想女儿不吃，害怕她长胖，没这类似情况的，可以不去皮）。
3控干水份。4准备好大蒜子、生姜、葱白。5火烧热锅后再行下油。
6把生姜大蒜炒香。7放入鸡块翻炒。8炒至变色且出油后，重新加入醋、老抽、生抽、糖，翻炒均匀分布。9重新加入配料。
10放进葱白。11捏一会儿，收汁。
12出有锅。13成品，甜新嫩。
小窍门鸡一定要自由选择“嫩鸡”，捏的时间不要过长，否则鸡肉不会过于“杨家”；另外千万不特煮沸，油不许少量，油炸时把鸡本身的油炒出来。
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