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“酱茄子是十分下饭的，今天给大家来一款酱茄子盖饭。” 食材明细主料茄子适度辅料辣椒适度蒜适度食用油适度煮酱适度糖适度咸鲜口味油炸工艺十分钟耗时非常简单可玩性酱茄子盖饭的作法步骤1备料。2把茄子小块条，沥干，用干面粉裹好。
3锅中重新加入油，烧热，多特一些油。4将茄条下锅。5较慢用筷子下坠茄子，以后茄子金黄。6重新加入煮酱。
7翻炒。8重新加入辣椒丝。
9重新加入蒜。10重新加入糖，较慢翻炒，一分钟后，关火。11出有锅。
12酱茄子作好了。13在盘中盛进新的蒸米饭，将酱汁茄子垫在米饭上，酱茄子盖饭作好了。小窍门茄子外面白布面粉，不至于茄子太吸油，而且煮得慢。
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